Sobre la harina de frutos secos

Los frutos secos no están indicados para personas con enfermedad de crohn, si este es tu caso no te aconsejo las recetas con este tipo de harinas incluida la de coco.

GERMINADOS DE LENTEJAS (contiene maltosa no admitida)

Libre de Gluten
Libre de Lactosa
Libre de almidón
Contiene azúcar: maltosa (azucar no permitido en la dieta)

Imagen de sabrosia.com

Al parcer cuando las lentejas se germinan pierden el almidón, sin embargo sí contienen maltosa, un disacárido que algunas personas no toleran bien.

Para quién quiera aventurarse en este mundillo el germinado de lentejas se consigue poniendo las lentejas en un recipiente y ir regándolas con agua sin cubrir del todo las lentejas. Tarda tres o cuatro días  y hay que ir vigilando que no se queden sin agua.

Pastel de calabaza con crema de coco glaseado scd

Esta receta es básicamente lo mismo que mi grano-libre de pastel de calabaza, con algunos cambios de menor importancia. Una de las claves para el éxito con esto es para asegurarse de que el pastel esté completamente hecho antes de sacarlo del horno, y deje que se enfríe durante un total de 30 minutos antes de retirar de la sartén. Sé que esto es delicioso porque, bueno, me encantó, y cada uno de mis hijos tenía segundos! 

Para el bizcocho: 

4 tazas de harina de almendras 

1/2 cucharadita de sal 

1 cucharadita de bicarbonato de sodio 

1 cucharada de canela 

Pimienta de Jamaica 3/4 cucharadita 

1/2 cucharadita de jengibre molido 

3 huevos 

3/4 taza sin azúcar, leche de coco con toda la grasa 

1 (15 onzas) de puré de calabaza puede 

1 taza de jarabe de arce puro 

1 cucharadita de vainilla 

Precaliente el horno a 340 grados y engrasar un molde Bundt con aceite de coco (muy importante!) En un tazón grande, combine los ingredientes secos. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la leche de coco, calabaza, jarabe de arce y la vainilla, a continuación, revolver en los ingredientes secos. Vierta en el molde engrasado y hornear en el horno durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar durante 30 minutos sobre una rejilla antes de dar vuelta al revés en un plato de servir. Mientras que se enfría durante otros 15-20 minutos, preparar el glaseado: 

Para el glaseado: 

1/2 taza de crema de coco concentrado, derretida 

1 cucharada de grasa natural, la leche de coco sin azúcar 

3 cucharadas miel

1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura 

agua 

Combine la crema de coco, leche de coco, la miel y la vainilla en un tazón. Será espesar, por lo que añadir agua poco a poco hasta que llegue a una consistencia "esmalte". Después de pastel se haya enfriado, esmalte llovizna sobre él y guardar en nevera para obtener mejores resultados.

Encontrado en http://www.lifemadefull.com/2012/10/10/paleo-pumpkin-bundt-cake-with-coconut-cream-glaze/

Galletas de coco y almendra SDC

Susbstituir el azúcar por miel y la sémola por harina de almendras.

Encontrado en https://www.youtube.com/watch?v=wenTV9PjVpU

Pan de harina de almendras SCD

En lugar de nata usar yogur casero o kefir.

Encontrado en https://www.youtube.com/watch?v=3s68JhmvZL4

Galletas de almendra SCD

En lugar de rebozar en azucar rebozar en coco rallado.

Encontrado en: https://www.youtube.com/watch?v=IqXEZUk4hWI

Tarta marroquí de naranja y almendra SCD

Encontrado en: https://www.youtube.com/watch?v=5_AblUbqQCU

                                                       En lugar de azucar usar miel.

 Clásico Maimuna postre aprovechando las tradiciones marroquíes, donde los cítricos está más disponible.

Ingredientes

2 naranjas
6 huevos
Azúcar en polvo 250g
250 g harina de almendra
1 cucharadita bicarbonato
En lugar de azucar usar miel y espolvorear con canela
Mantequilla (para engrasar la sartén)

preparación

Lavar las naranjas y colocar sin pelar, en una olla de agua hirviendo durante 2 horas. Escurrir el agua y permitir que las naranjas se enfríen. Esto se puede hacer antes de tiempo.

Precaliente el horno a 190 ° C.

Romper 6 huevos en un tazón o una licuadora. Añadir miel y batir o mezclar juntos.
Coloque las dos naranjas en la mezcla de huevo. Romper las naranjas y luego se mezclan para obtener una consistencia suave. Añadir la harina de almendra y el polvo de hornear y mezclar.

Engrasar un molde de 20 cm de forma primavera para hornear con la margarina (o aceite vegetal en spray) y espolvorear con azúcar en polvo.

Vierta la mezcla en el molde y espolvorear azúcar en polvo en la parte superior y hornear durante 1 hora a una hora y media o hasta que la superficie esté dorada.

Espolvorear con azúcar glas para servir.