Musaca SCD

Encontrado en http://musaca.recetascomidas.com/

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 450 gr. de carne picada
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• 120 gr. de queso parmesano rallado
• Nuez moscada
• Aceite de Oliva
• Pimenton
• Sal



 Ponemos un chorrito de aceite y mientras se calienta, laminaremos la berenjena para hacer la musaca.

Cuando aceite esté caliente, sofreímos las láminas de berenjena unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sacamos sobre una fuente y reservamos.

Ahora, en la misma sartén, preparamos el relleno de la musaka. Ponemos un par de cucharas más de aceite y pochamos con una pizca de sal, la cebolla cortada en brunoise. Cuando comience a estar transparente, añadimos los ajos picados finos y los tomates también pelados y cortados en brunoise. Dejamos que se cocine a fuego un poco fuerte unos 5 minutos.

Agregamos la carne picada, salpimentamos, ponemos un pelín de nuez moscada, bajamos a fuego medio y dejamos que se haga unos 20 minutos más.

Ya sólo nos queda montar la musaca. En un molde engrasado, empezamos a alternar una capa de berenjena, otra de carne picada y queso rallado hasta terminar con los ingredientes.

Cubrimos la musaca con salsa de tomate y queso y metemos en el horno calentado a 175ºC unos 35 minutos.

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Pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne. (SCD)

Esta receta es una aportación personal. 

Libre de gluten.

Libre de lactosa.

Libre de almidón.

Libre de azúcar refinado.

Ingredientes:

1 pimiento grande rojo.

1 cucharadita de aceite de oliva.

200 gr de carne picada de ternera, pollo, o la carne que queramos.

Media cebolla.

2 ajos

Especias al gusto. Yo he usado perejil, albahaca y tomillo.

(se le puede añadir zanahoria, judias o las verduras sofritas o hervidas que se nos ocurran).

Preparación.

Sofreir la cebolla hasta que esté pochada, añadir el ajo picado. Añadir la carne y sofreir un poco. Que no quede muy hecha porque tiene que ir al horno. 

Lavar y cortar el pimiento por la mitad, sacarle las pepitas y rellenarlo con la carne y las verduras.

Ponerlo en el horno a 180 grados centígrados hasta que el pimiento quede dorado.