Sobre la harina de frutos secos

Los frutos secos no están indicados para personas con enfermedad de crohn, si este es tu caso no te aconsejo las recetas con este tipo de harinas incluida la de coco.

Pan de harina de almendras SCD

En lugar de nata usar yogur casero o kefir.

Encontrado en https://www.youtube.com/watch?v=3s68JhmvZL4

Magdalenas de manzana SCD

Ingredientes
1/2 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
1/4 taza de miel (o al gusto)
1 taza de harina de nuez
2 huevos
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla
1 manzana grande pelada, cortada en cuadritos (yo uso rojo delicioso)
canela al gusto
instrucciones
1. Precaliente el horno a 160 grados .

2. Mezclar la mantequilla derretida y el puré de manzana.

3. Mezclar los ingredientes, excepto la manzana y la canela restante.

4. Agregue la manzana en dados.

5. Vierta la mezcla en molde para muffins forrados y espolvorear canela en la parte superior.

6. Hornee durante 23 minutos o hasta que las tapas son de color marrón claro.

7. Hace 16 magdalenas.

Pan de queso SCD

PAN DE QUESO 

Ingredientes 

5 tazas de harina de almendra (yo sólo uso de la marca Hughson) 

Aceite vegetal 1/2 taza 

3 huevos enteros 

4 claras de huevo 

2 tazas de queso rallado finamente legal (no paquete). 

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 

1/8 a 1/4 cucharadita de sal 

instrucciones 

1. vencieron a fondo los huevos, el aceite y la sal. 

2. Añadir el queso y el bicarbonato de soda y mezclar suavemente. 

3. Agregue la harina de almendras y mezclar sólo para mezclar. 

4. Raspe en un molde para pan engrasado y hornee durante aproximadamente una hora. Un cuchillo insertado en el centro debe ser casi limpia.

Encontrado en http://www.scdrecipe.com/recipes-bread/cheese-bread-amended-version/

Pan de almendras SCD

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de almendras
3 huevos
1 / 4-1 / 3 de taza de mantequilla derretida
1 taza de queso cottage de cuajada seca, envasados ​​(o queso crema hecha de yogur hecho en casa)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados F. (180 grados. C.)

2. Engrase un molde para pan de 8 pulgadas x 4 pulgadas con mantequilla y cubrir el fondo con harina de almendras.

3. Utilice el procesador de alimentos para mezclar los huevos, la mantequilla derretida, requesón de cuajada seco, el bicarbonato de sodio y la sal. Proceso hasta que la mantequilla de espesor y se asemeja en textura.

4. Agregue la harina de almendra y el proceso hasta que se mezcle bien. Si es demasiado rígido para el procesador, quite y amasar con las manos mojadas para distribuir uniformemente la harina de almendras.

5. Con las manos húmedas, forma a la masa en pan y prensa en el molde engrasado.

6. Hornear a 350-375 grados. F. (180-200 C) durante 1 hora aproximadamente hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Habrá una grieta en la parte superior de la barra de pan. Compruebe el punto de cocción introduciendo un cuchillo y ver si sale limpio.

7. Retire del horno, afloje de los lados del molde con una espátula

Pan de plátano y nueces SCD

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de almendras (Honeyville) *
2 huevos
1 taza de plátano, puré (alrededor de 2 grandes)
De extracto de vainilla 2 cucharaditas
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (ayuda a que suba)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1-2  Edulcorantes
1/4 cucharadita de sal de mar
1/2 taza de nueces, machacado (opcional)
instrucciones
En un tazón, bata los huevos hasta que estén espumosas. Añadir el vinagre de banano, vainilla y de sidra de manzana y batir de nuevo
En otro tazón, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal
Añadir la seca a la húmeda y batir hasta que se mezclen
Vierta la mezcla en una cacerola 8.5 × 4.5 pan aceitado
Hornee a 180 en el estante inferior durante 50-60 minutos
Apagar el horno y dejar que el pan reposar durante 15 minutos
Retirar y dejar enfriar

Variaciones
Usted puede agregar un poco de canela a la masa por algún condimento extra. Por supuesto que puede usar un molde para pan grande, el resultado será más corto el pan. La otra opción es utilizar los mini moldes para pan y cocinar por menos tiempo.

Calentar o tostar con un poco de mantequilla, mmmmmm! Tengo otra receta muy pronto que utiliza este pan que es delicioso !!!
Encontrado en http://kateshealthycupboard.com/gluten-free-recipes/banana-bread/

Pan de plátano SCD

Libre de gluten

Libre de lactosa

Libre de almidón

Libre de azúcares refinados

Así me ha quedado este pan de plátano. A mi me ha quedado un poco húmedo por dentro pero he descubierto que el truco está en montar muy bien las claras de huevo. Es como un bizcocho dulce, yo lo usaría para desayunar o para merendar, ahora bien como pan propiamente dicho para comer una rebanada en la comida no me convence. Yo lo he tomado como merienda con un chorro de miel.

INGREDIENTES: 

1 taza de harina de coco (coco orgánico Harina) ** ver a continuación en los pasos 

1 1/2 taza de plátanos muy maduros (2-3 bananas) 

4 huevos pastured 

6 cucharadas de mantequilla o aceite de coco (derretido) 

5 cucharadas de miel cruda o miel de vainilla 

2-3 Squirters lleno de stevia (40-60 gotas gotas en un chorrito) * opcional 

1/4 cucharadita de sal de mar 

1 cucharadita de canela 1 cucharada-

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 

1 cucharada de vainilla 

INSTRUCCIONES: 

* Precaliente el horno a 150 grados 

1. aceite o mantequilla a sus sartenes de pan (que utilizan 2 mini). Línea con papel pergamino. Cortar 2 piezas y encajarlas en el molde para hornear. (Es más fácil de petróleo que primero, por lo que el tipo de papel de palos a los lados de la sartén) 

2. Romper los plátanos. Estos son agradables y manchado! 

3. (En el tazón de plátano) en la mezcla de la miel, la mantequilla, la vainilla, los huevos, y * la stevia hasta combinó. 

4. En un tazón mezcle la harina sperate coco, bicarbonato de sodio, sal de mar, y la canela. ** Si está utilizando una harina de coco más densa como Bobs Red Mill Orgánica coco Harina, va a salir mucho más esponjoso si tamizar primero. (WFN parece estar ya tamizada y esponjosa). Utilice 1 taza de harina de coco cernida. Se añade este paso para que recuerde que tamizar la harina. 

5. Agregue los ingredientes secos a la húmeda y revuelva bien. 

6. Vierta la mezcla en sus bandejas de pan alineados. 

7. Hornear durante 1 hora y 15 minutos. La parte superior y los bordes deben ser de un color marrón dorado. Retire del horno formulario y deje que se enfríe durante 15 minutos en la sartén. Almacene en un recipiente no tóxico en la nevera. 

8. rebanada un saque. 

9. Spread en un poco de mantequilla adicional o tiene "un poco de mantequilla con pan que" al igual que mi mamá le gusta decir :) Coma! 

Encontrado en http://es.pinterest.com/pin/465137467737586358/

Pan de coco SCD

Libre de gluten
Libre de azúcar refinado
Libre de almidón
Libre de lactosa

Ingredientes

6 huevos criados en pastos
1 cucharada de miel cruda, locales
1/2 taza de manteca, mantequilla de pastoreo o el aceite de coco (si quieres una versión libre de lácteos, utilice uno ghee o aceite de coco)
Sal marina 1/2 cucharadita
3/4 tazas de harina cernida coco (tamizar primero, y luego medir)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (libre de aluminio)

Instrucciones

paso 1
Precaliente el horno a 180 grados. Engrasar un pequeño (9 "x 5" x3 ") molde para pan.
paso 2
Mezcle los huevos, la manteca, la miel y la sal.
Paso 3
Combine la harina de coco con bicarbonato de soda y mezclar con los ingredientes líquidos hasta que no queden grumos.
Paso 4
Vierta la mezcla en un molde para pan engrasado y hornear durante 40 minutos.
Paso 5
Sacar de la sartén y dejar enfriar sobre una rejilla.
Paso 6
Servir con manteca, mantequilla de nuez, o su uso en sándwiches.

Encontrado en http://www.mariarickerthong.com/coconut-flour-bread/

Pan de hiervas SCD

Libre de gluten
Libre de almidón
Libre de azúcar refinado

Ingredientes 

4.3 c. mantequilla de nuez (o almendras anacardo)
De aceite de oliva 3 cucharadas
2/3 taza de harina de almendras
4 huevos grandes
2 cucharadas de miel
Harina de coco 1/4 taza
1/2 cdta. bicarbonato de sosa
4 cucharadas de queso parmesano, rallado o picado finamente
3 cucharadas de romero fresco, picado
3 cucharadas de tomate secado al sol tajado
Leche de almendras 3 cucharadas

 instrucciones

1. Precaliente el horno a 160 grados
2. En un tazón grande bata juntos los huevos, la miel, el aceite de oliva y mantequilla de nuez
3. En un tazón aparte mezcla todos los ingredientes secos
4. Poco a poco los ingredientes secos se mezclan en húmedo, agregue la leche de almendras (usar más de 3
Cucharadas si usted encuentra su mezcla está buscando seco - debe ser como bateador)
5. Doblar en rehidratadas de tomates secos, queso parmesano y recién
romero picado
6. Vierta la mezcla en un molde para pan y la parte superior con romero adicional como guarnición
7. Hornee durante 45 minutos
8. Deje que el pan se enfríe durante 10 minutos antes de servir

Encontrado en http://gastrochef.org/wp-content/uploads/2013/02/Savory-herbed-Bread1.pdf

Pan de plátano scd

Libre de gluten

Libre de almidon

Libre de azucar refinado

Pan de plátano
1/2 taza de mantequilla o aceite de coco sin refinar
1/2 taza de miel
Sal marina celta 3/4 cucharadita
6 huevos, preferiblemente pastizales criados
Extracto de vainilla 1,5 cucharadita
Extracto de almendra 1/2 cucharadita
Harina de coco 3/4 taza
1 grande o 2 pequeños plátanos maduros, puré


Derrita la mantequilla o el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
Mientras tanto, combine los huevos, sal, extracto de vainilla y el extracto de almendras en un tazón grande. Si se utiliza una batidora de inmersión, pulso un par de veces para combinar. De lo contrario, mezcle para combinar con un batidor o batidora.
Agregar la miel para la mantequilla (o aceite de coco) y se agita ligeramente. Vierta esta mezcla en los ingredientes húmedos y mezclar bien con la batidora de inmersión o mezclador.
Mida la harina de coco. Desde grumos de harina de coco, que tendrá que ser tamizada si usted no está usando una batidora de inmersión.
Vierta la harina de coco en el recipiente con los ingredientes húmedos. Utilice una batidora de inmersión o un mezclador para combinar bien todos los ingredientes, asegurándose de que no queden grumos. (Puesto que la harina de coco no contiene gluten, no hay preocupación de sobre-mezclar la masa).
Añadir el puré de plátano y mezclar para combinar.
El uso de mantequilla o aceite de coco, engrasar generosamente uno grande (9X5) molde para pan o dos pequeños (7.5X3.75) moldes para pan.
Vierta la mezcla en el molde (s) pan.
Hornear en horno de 160 grados para hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Esto tomará alrededor de 50-60 minutos para dos panes.
Retire del horno y deje enfriar.
Encontrado en http://nourishedandnurtured.blogspot.com.es/2011/04/banana-bread-gaps-legal-grain-and.html

Pan SCD

Libre de gluten

Libre de azúcar refinado

Libre de almidón

Sandwich Pan-Grain gratuito 

Hace 1 hogaza 

Harina de coco 2/3 taza 

3/4 taza de harina de almendra crujiente 

1/2 taza (un palo), además de 2 Tb mantequilla 

8 huevos, preferiblemente de gallinas de pastoreo 

1 Tb miel de sabor suave 

Vinagre de sidra de manzana 1.5 cucharadita 

Sal marina celta 3/4 cucharadita 

3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco. Luego agregar la miel y el vinagre. 

Romper los huevos en un tazón mediano. Añadir la sal, el bicarbonato de sodio, harina de almendras, y la mezcla de mantequilla. Mezclar con una batidora de inmersión o batidora de mano. 

Mida la harina de coco. Tendrá que ser tamizada si usted no está usando una batidora de inmersión. 

Usando una batidora de inmersión o un mezclador de mano, mezclar la harina de coco en los otros ingredientes muy bien. No hay preocupación de sobre-mezclar esta receta ya que no hay gluten en ella. 

Vierta la mezcla en un molde para pan bien untado con mantequilla. He utilizado un recipiente de vidrio 9X5. 

Hornee a 150 grados durante unos 50 minutos. Se hará cuando se encuentra en el centro (se puede ligeramente dura, o comprobar si un palillo, éste salga limpio). 

Deje enfriar durante unos 15-20 minutos, y luego usar una espátula o un cuchillo para ir alrededor de los bordes. Invierta el molde y mover el pan a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar completamente. 

Envuelva herméticamente con una envoltura de plástico. Guarde en la nevera o en el congelador. Me gusta cortarlo bastante finas con un cuchillo de pan Rada, coloque papel de pergamino entre las rebanadas, y guárdela en el congelador.

Receta encontrada en http://nourishedandnurtured.blogspot.com.es/2012/05/grain-free-sandwich-bread-gaps-primal.html

Pan y magdalenas SCD

Receta básica de pan y magdalenas (SCD)

Ingredientes
2 1/2 tazas de frutos secos triturados (ni cacahuetes ni anacardos)
1/4 taza de mantequilla fundida o 1/4 taza de yougur casero, o un poco de zumo de frutas, o mantequilla de puré de manzanas (añadir lo último y ajustar la cantidad según la consistencia de la masa).
1/2 taza de miel (al gusto)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal (opcional)
3 huevos (si no pueden tomarse huevos, emplear puré de frutas para ligar los ingredientes)

Preparación:
Con batidora:
Después de triturar los frutos secos, no sacar del vaso mezclador. Añadir el resto de los ingredientes, dejando para el final la mantequilla o el yougur para lograr la consistencia adecuada. En los moldes adecuados colocar coronas de papel para magdalenas:
Con una cuchara llena hasta la mitad cada molde. Hornear a 190 grados durante aporximadamente 15-20 minutos, hasta que las magdalenas vuelven a su forma cuando se tocan.

Variaciones
-Añadir 1/3 taza de pasas.
-Añadir el zumo de una naranja y un poco de corteza de naranja rallada.
-Añadir corteza de naranja rallada y fruta seca cortada en trozos pequeños. Aproximadamente 1/2 cucharaditas de corteza de naranja rallada y 1/2 cucharadita de aromatizante de almendra.
-PAN DE FRUTOS SECOS: Añadir otro huevo y hornear en un recipiente bien engrasado con mantequilla.
-PAN DE FRUTOS SECOS Y PLÁTANO:  Añadir otro huevo y dos plátanos muy maduros machacados a la masa.
-MAGDALENAS DE GRUTOS SECOS Y COCO: Sustituir una parte de la harina de frutos secos por coco seco y triturado sin edulcorantes.
-VARIACIÓN FAVORITA DE ELAINE: Añadir 1/2-3/4 taza de arándanos frescos o congelados, removiendo con suavidad.

*No resulta facil cocer magdalenas ligeras y altas sin harina normal; las magdalenas pueden bajarse después de salir del horno, pero esto no afecta a su sabor.