Pastel salado de coliflor SCD

Ingredientes
1 / 3- 1/2 coliflor fresca, al vapor o hervido
1 extra grande o 2 huevos pequeños
1 / 4-1 / 2 taza de mantequilla derretida
2 cucharadas de harina de almendras
sal y pimienta y hierbas de su elección
4 champiñones frescos en rodajas
1/2 taza de cuajada seca de queso cottage
1/2 cebolla grande dulce, rodajas
instrucciones
1. Precaliente el horno a 190.

2. Sofría las cebollas y los champiñones en una sartén hasta que las cebollas estén bien doradas, casi crujiente.

3. Coloque la coliflor, DCCC, huevos, condimentos, 1/3 de la mantequilla derretida y la harina de almendras en un tazón de un procesador de alimentos o batidora o uso batidora. Mezcla hasta que quede cremoso.

4. Retire del soporte, retire la hoja y doblar en las cebollas y los champiñones.

5. Permitir la mantequilla derretida restante se caliente en un molde para pastel de Pyrex.

6. Vierta la mezcla en la coliflor y hornear 25 minutos o hasta que la parte inferior y los lados estén bien doradas.

Magdalenas de manzana SCD

Ingredientes
1/2 taza de mantequilla derretida
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
1/4 taza de miel (o al gusto)
1 taza de harina de nuez
2 huevos
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla
1 manzana grande pelada, cortada en cuadritos (yo uso rojo delicioso)
canela al gusto
instrucciones
1. Precaliente el horno a 160 grados .

2. Mezclar la mantequilla derretida y el puré de manzana.

3. Mezclar los ingredientes, excepto la manzana y la canela restante.

4. Agregue la manzana en dados.

5. Vierta la mezcla en molde para muffins forrados y espolvorear canela en la parte superior.

6. Hornee durante 23 minutos o hasta que las tapas son de color marrón claro.

7. Hace 16 magdalenas.

Pan de queso SCD

PAN DE QUESO 

Ingredientes 

5 tazas de harina de almendra (yo sólo uso de la marca Hughson) 

Aceite vegetal 1/2 taza 

3 huevos enteros 

4 claras de huevo 

2 tazas de queso rallado finamente legal (no paquete). 

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 

1/8 a 1/4 cucharadita de sal 

instrucciones 

1. vencieron a fondo los huevos, el aceite y la sal. 

2. Añadir el queso y el bicarbonato de soda y mezclar suavemente. 

3. Agregue la harina de almendras y mezclar sólo para mezclar. 

4. Raspe en un molde para pan engrasado y hornee durante aproximadamente una hora. Un cuchillo insertado en el centro debe ser casi limpia.

Encontrado en http://www.scdrecipe.com/recipes-bread/cheese-bread-amended-version/

Pan de almendras SCD

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de almendras
3 huevos
1 / 4-1 / 3 de taza de mantequilla derretida
1 taza de queso cottage de cuajada seca, envasados ​​(o queso crema hecha de yogur hecho en casa)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
instrucciones
1. Precaliente el horno a 350 grados F. (180 grados. C.)

2. Engrase un molde para pan de 8 pulgadas x 4 pulgadas con mantequilla y cubrir el fondo con harina de almendras.

3. Utilice el procesador de alimentos para mezclar los huevos, la mantequilla derretida, requesón de cuajada seco, el bicarbonato de sodio y la sal. Proceso hasta que la mantequilla de espesor y se asemeja en textura.

4. Agregue la harina de almendra y el proceso hasta que se mezcle bien. Si es demasiado rígido para el procesador, quite y amasar con las manos mojadas para distribuir uniformemente la harina de almendras.

5. Con las manos húmedas, forma a la masa en pan y prensa en el molde engrasado.

6. Hornear a 350-375 grados. F. (180-200 C) durante 1 hora aproximadamente hasta que se dore ligeramente en la parte superior. Habrá una grieta en la parte superior de la barra de pan. Compruebe el punto de cocción introduciendo un cuchillo y ver si sale limpio.

7. Retire del horno, afloje de los lados del molde con una espátula

Consejos crohn

Fibra

El maíz, los frijoles y las verduras fibrosas como el apio y brócoli crudo no son de fácil digestión; en la enfermedad de Crohn pueden causar calambres, hinchazón y diarrea.

"Lo llamamos fibra, y es áspero en su sistema," dice el Dr. Kane. "Para un intestino sano, que es una buena cosa, pero para un uno inflama, puede ser malo. El tener que procesar las cosas que todavía están intactos hará que algunas personas realmente incómodo."

El Dr. Kane sugiere intentar una "dieta baja en residuos" que es baja en fibra y otros alimentos difíciles de digerir como la fruta cruda, cáscaras de vegetales y semillas. "Cuando usted tiene los síntomas activos, estos alimentos son sólo va a hacer que se sienta mal", dice ella.

Poca grasa

Alimentos grasos puede ser difícil para el cuerpo para digerir y empeorar la diarrea, especialmente si usted ha tenido ciertas partes de su intestino extirpado durante la cirugía para la enfermedad de Crohn. (Plus ciertas grasas son malas para el corazón.)

Así, las personas con enfermedad de Crohn deben mantenerse alejados de los alimentos grasosos o fritos. Salsas a base de crema, como la mayonesa o la salsa Alfredo, también pueden ser problemáticas.

Dieta baja en residuos

Los médicos y nutricionistas pueden recomendar una dieta baja en fibra (evitar de trigo integral y productos de grano entero y harinas sin refinar) para los que tienen un ataque de asma, la curación después de la cirugía, o experimentar intestino estrechamiento debido a la inflamación o tejido cicatricial.

Esta dieta reduce los calambres, la diarrea y el volumen, consistencia y frecuencia de las heces. Usted todavía puede tener fibra soluble. Las frutas y las verduras no son fuera de los límites, ya sea-cocinan ellos para cortar su fibra, o quitar las semillas, pieles y las membranas fibrosas.

Cepo recomienda la dieta sólo para controlar los síntomas en el corto plazo. Si usted se está sintiendo mejor y su médico dice que está bien, volver a una dieta más saludable.

Coma comidas pequeñas y frecuentes

Control de las porciones es importante, porque comer demasiado de una sola vez puede hacer que sea difícil para el cuerpo para digerir los alimentos.

Las comidas pequeñas y frecuentes pueden ayudar. Usted todavía puede comer tres comidas al día, pero que sean un poco más pequeño de lo habitual, y complementarlos con varios aperitivos bien balanceadas en el medio.

"Usted no va a entrar en la próxima comida como hambre, y será menos probable que coma en exceso, lo que puede conducir a la hinchazón", dice Cepo.

Crudos no cocidos sí

Muchos alimentos que son un problema cuando está crudo o todo se puede comer si se prepara de manera diferente, dice Cepo. "Tratamos de centrarnos en lo que la gente todavía puede tener, a menudo eso significa que los alimentos para cocinar bien, como judías verdes, coliflor, o las zanahorias y las patatas dulces."

Alimentos fibrosos como las cebollas pueden ser mejor tolerados si picada en trozos muy pequeños, al igual que las semillas y los frutos secos parecen causar menos síntomas cuando están suelo. Los garbanzos y semillas de sésamo, por ejemplo, pueden causar problemas, pero el hummus, que está hecho con garbanzos de tierra, y el tahini, una pasta de sésamo de la semilla, puede que no.

Manténgase hidratado 

La ingesta de agua es siempre importante, pero críticamente lo que si tiene diarrea frecuente.

Cepo advierte a los pacientes para limitar las bebidas con cafeína, carbonatación, o azúcar-todos demasiado las cosas que pueden empeorar los síntomas GI.

El agua es una buena opción, dice, como se diluyen los jugos de frutas sin un alto contenido de azúcar. Para las personas que están muy enfermas y en riesgo de deshidratarse, un fluido sobre-el-mostrador de rehidratación como Gatorade puede reponer los líquidos y electrolitos.

Sube tus electrolitos 

Reponer los electrolitos perdidos como el sodio y el potasio si usted está teniendo heces blandas. "Una opción es espolvorear sal abundantemente en su comida", dice Cepo. Usted también puede disfrutar de los caldos o caldos, y elegir bocadillos salados como galletas saladas, galletas, pasteles de arroz o papas fritas.

Para obtener más potasio, comer papas (contiene almidon), plátanos, jugo de tomate o salsa, aguacate, melón o frutas cítricas como pomelo o naranja (con la membrana elimina, si es necesario). El agua de coco es también una buena fuente de potasio, y una buena manera de mantenerse hidratado.

No escatime en proteína 

Las personas con enfermedad de Crohn a menudo renuncian a la carne, frijoles y queso. Pero sin la proteína, se puede perder masa muscular.

"La gente me dice, 'me di por vencido carne roja porque no puedo digerir", pero es porque están tratando de comer una ración normal de tamaño americano de filete o una hamburguesa gigante, "dice el Dr. Kane. "Yo les digo a comer 6 onzas de carne roja de muy buena calidad, de esta manera se conseguirá el hierro y proteínas que necesitan sin la exageración de ella." Pescado, tofu, frijoles y huevos, si son bien tolerados, son también buenas fuentes de proteínas.

especias 

La comida picante puede ser un problema, pero eso no es razón para prohibir todas las hierbas y especias de su cocina. "Veo especias como una parte importante de cualquier dieta, sobre todo porque uno de los efectos secundarios de la EII está teniendo un apetito deprimido", dice Cepo. "Cualquier cosa que podamos hacer para estimular el interés de la gente en los alimentos es una buena cosa."

Cepo recomienda el uso de las especias y las hierbas en copos o picadas. "Si usted encuentra que usted tiene algún síntoma, no use tanto  la próxima vez que lo utilice."

Considere una dieta de líquidos

Aunque no es una solución a largo plazo, las personas con Crohn-especialmente aquellos con obstrucciones intestinales que son incapaces de procesar los alimentos sólidos, puede intentar una dieta de líquidos temporal.

Una dieta líquida puede dar a los intestinos de un descanso, lo que puede ayudar a suprimir los síntomas. Sin embargo, esta dieta debe ser planificado cuidadosamente con su médico para asegurarse de que está recibiendo todos los nutrientes adecuados.

Suplementos líquidos de alto contenido calórico, como Ensure Plus o Boost Plus, puede agregar nutrientes y calorías para cualquier dieta, así, si usted no está recibiendo suficiente de los alimentos.

Suplementos con vitaminas

Todas las personas con EII deben tomar una multivitamina, dice el Dr. Kane, porque están probablemente no conseguir todos los nutrientes que necesitan. 

Las personas que evitan los productos lácteos también deben considerar la adopción de unos 1.500 miligramos de calcio con 800 UI de vitamina D al día. Los que han tenido una cirugía del intestino delgado, probablemente necesita más vitamina B12, también. 

Hable con su médico antes de tomar cualquier suplemento, y recuerde, los suplementos deben hacer precisamente eso: complementar los nutrientes que obtiene de los alimentos, en lugar de reemplazarlos.

Coma normalmente cuando estás bien 

En medio de brotes de Crohn, si te sientes mejor, comer normalmente y disfrutar de su comida. 

"Puede ser difícil para alguien, sabiendo que la última vez que comieron apio que tenía una terrible experiencia, pero puede ser tolerado nuevamente cuando la enfermedad está en remisión", dice Cepo. "Trabajar con un dietista o un médico puede ayudarle a construir una copia de seguridad de confianza y mejorar esa relación con la comida." 

Mientras que usted no tiene ningún problema en curso o estrechamiento del intestino a largo plazo de su intestino, siguiendo las pautas generales de alimentación saludable es una buena estrategia, dice Cepo ..

Escríbelo 

Lleve un registro de todo lo que come, cómo se siente después de comer, y el estado de su enfermedad para determinar qué tipos de alimentos empeoran sus síntomas de IBD. Debido a que es diferente para cada persona, escribir todo es la mejor manera de aprender lo que puede y no puede procesar su cuerpo. 

"Además, me pregunto a la gente a no introducir una gran cantidad de nuevos alimentos con demasiada rapidez", dice Cepo. "Dar a conocer a uno a la vez y esperar un día o dos para ver si afecta a sus síntomas." 

No es una mala idea para probar nuevos alimentos en el hogar en primer lugar, antes de comer ellos en una situación social.

Encontrado en http://www.health.com/health/gallery/0,,20559874_7,00.html

Masa para pizza SCD

Ingredientes 

1,5 tazas de harina de almendra blanqueado 1/2 taza de harina de coco 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 huevos orgánicos grandes 1/2 taza de queso parmesano (rallado) 3 cucharadas de Aceite de Oliva 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana nota 
Una gran receta corteza de palitos de pan o pizza! Para hacer palitos de pan, darle forma en un cuadrado y agregar el queso adicional a la parte superior de la masa mientras se cocina, junto con un poco de ajo en polvo si te gustaría! 
La salsa de la pizza / breadstick que utilicé fue fácil - yo de salsa de tomate (legales), el perejil, el ajo y la cebolla en polvo, sal y pimienta. 
instrucciones 
1. Precaliente el horno a 375 grados. Combine las harinas, la sal, el bicarbonato de soda y queso en un tazón. 2. En otro tazón, bata los huevos, ACV y aceite de oliva juntos. 3. Agregue los ingredientes húmedos en el seco y mezclar bien. La masa debe ser pegajosa. 4. Coloque toda la masa entre dos trozos de pergamino y de prensa en un círculo. 5. Coloque en una bandeja de horno o molde para pizza. 6. Dejar cocer unos 15-20 minutos, manteniendo un ojo sobre él. Retirar y dejar enfriar.

Encontrado en http://scdfoodie.com/scd-pizza-crust-breadsticks/

Pan de plátano y nueces SCD

Ingredientes
2 1/2 tazas de harina de almendras (Honeyville) *
2 huevos
1 taza de plátano, puré (alrededor de 2 grandes)
De extracto de vainilla 2 cucharaditas
1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (ayuda a que suba)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1-2  Edulcorantes
1/4 cucharadita de sal de mar
1/2 taza de nueces, machacado (opcional)
instrucciones
En un tazón, bata los huevos hasta que estén espumosas. Añadir el vinagre de banano, vainilla y de sidra de manzana y batir de nuevo
En otro tazón, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal
Añadir la seca a la húmeda y batir hasta que se mezclen
Vierta la mezcla en una cacerola 8.5 × 4.5 pan aceitado
Hornee a 180 en el estante inferior durante 50-60 minutos
Apagar el horno y dejar que el pan reposar durante 15 minutos
Retirar y dejar enfriar

Variaciones
Usted puede agregar un poco de canela a la masa por algún condimento extra. Por supuesto que puede usar un molde para pan grande, el resultado será más corto el pan. La otra opción es utilizar los mini moldes para pan y cocinar por menos tiempo.

Calentar o tostar con un poco de mantequilla, mmmmmm! Tengo otra receta muy pronto que utiliza este pan que es delicioso !!!
Encontrado en http://kateshealthycupboard.com/gluten-free-recipes/banana-bread/