Objetivos de este blog
La idea de este proyecto surge a raiz de la lectura del libro "Romper el círculo vicioso" dedicado a aquellas personas con enfermedades intestinales tales como enfermedad de crohn, celíaca, colitis ulcerosa...en el libro se propone la dieta de carbohidrátos específicos y esta será la base para las recetas de este blog. También me ha motivado la película Julie&Julia que trata de una chica que hace un blog sobre las recetas de una de sus cocineras favoritas.
Elaine Gottschall (autora del libro) era un ama de casa de alrededor de los años 60. Su hija fue diagnosticada con colitis ulcerosa a una temprana edad. Elaine decidió seguir una dieta sugerida por un renombrado doctor de Nueva York. Según Elaine esta dieta fue una bendición y ayudó mucho a su hija. Muchos leyeron su libro y siguieron sus indicaciones. He leído barios testimonios por internet de personas que aseguran que esta dieta les ha ayudado mucho.
He leido el libro y las recetas, y me desespera mucho no obtener imágenes de éstas. Es conocido mundialmente que la comida entra por los ojos. Pues bien, mi misión aquí es hacer estas recetas aportando mis ideas y granito de arena, además publicaré las fotos del resultado. Comentaré sobre su sabor, elaboración y beneficios (si es que los noto). También añadiré recetas propias basadas en las recomendaciones del libro.
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