Pimientos rellenos de carne

Pimientos rellenos de carne. (SCD)

Esta receta es una aportación personal. 

Libre de gluten.

Libre de lactosa.

Libre de almidón.

Libre de azúcar refinado.

Ingredientes:

1 pimiento grande rojo.

1 cucharadita de aceite de oliva.

200 gr de carne picada de ternera, pollo, o la carne que queramos.

Media cebolla.

2 ajos

Especias al gusto. Yo he usado perejil, albahaca y tomillo.

(se le puede añadir zanahoria, judias o las verduras sofritas o hervidas que se nos ocurran).

Preparación.

Sofreir la cebolla hasta que esté pochada, añadir el ajo picado. Añadir la carne y sofreir un poco. Que no quede muy hecha porque tiene que ir al horno. 

Lavar y cortar el pimiento por la mitad, sacarle las pepitas y rellenarlo con la carne y las verduras.

Ponerlo en el horno a 180 grados centígrados hasta que el pimiento quede dorado.